Les plateaux 

Plateau 1 : 11 €ttc par personne

5 pièces par personne

• Ballotin de volaille au vin d’Arbois et morille

• Cubique de thon fumé, pétale épicé et radis blue meat

• Sphère de foie gras, compoté d’oignon rouge et pain citron gingembre

• Blinis de pomme de terre à la truffe et ciboulette, nuage de comté

• Palet de polenta au pesto, ricotta basilic et mozza marinée

 

Plateau 2 : 17.6 €ttc par personne

8 pièces par personne

• Ballotin de volaille au vin d’Arbois et morille

• Maki de filet de bœuf fromage frais au jus corsé moutardé

• Cubique de thon fumé, pétale épicé et radis blue meat

• Sphère de foie gras, compoté d’oignon rouge et pain citron gingembre

• Blinis de pomme de terre à la truffe et ciboulette, nuage de comté

• Palet de polenta au pesto, ricotta basilic et mozza marinée

• Briochin rillettes aux deux saumons, citron confit et aneth

• Wraps du boucher, mayonnaise aux graines de moutarde et rôti de bœuf à l’oignon

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Plateau 3 : 22 €ttc par personne

10 pièces par personne

• Ballotin de volaille au vin d’Arbois et morille

• Maki de filet de bœuf fromage frais au jus corsé moutardé

• Cubique de thon fumé, pétale épicé et radis blue meat

• Panacotta de langoustine, saumon fumé et pointe de yuzu

• Sphère de foie gras, compoté d’oignon rouge et pain citron gingembre

• Blinis de pomme de terre à la truffe et ciboulette, nuage de comté

• Palet de polenta au pesto, ricotta basilic et mozza marinée

• Briochin rillettes aux deux saumons, citron confit et aneth

• ​Wraps du boucher, mayonnaise aux graines de moutarde et rôti de bœuf à l’oignon

• Navette de Provence, fromage frais et tchakchouka

 

Plateau 4 chaud : 11 €ttc par personne

5 pièces par personne

• Bombe burger au saumon crème salsa et mimolette

• Croque-monsieur New Yorkais pastrami et cheddar

• Falafel de pois chiche et patate douce, féta au cumin

• Croquette de vitelotte fromagère aux herbes fraîches

• Mini hot dog moutarde au miel et emmental

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Plateau 5 sucré : 6.6 €ttc par personne

3 pièces par personne

• Financier coco framboise

• Le tout cacao sablé et ganache montée

• Palet breton diplomate vanille fraise