Les plateaux 

Plateau 1 : 11 €ttc par personne

5 pièces par personne

• Pomme de terre fondante et bœuf juste saisi, mayonnaise au jus de viande et pickle

• Moelleux de potimarron à la ciboulette et ganache de vieux gouda

• Blinis au raifort, mousse de saint jacques et perles de kalamansi

• Tartelette sésame noir, tartare de thon et condiment avocat au poivre des gorilles

• Pain d’épices et sphère de foie gras au chutney de fruits exotiques

 

Plateau 2 : 17.6 €ttc par personne

8 pièces par personne

• Pomme de terre fondante et bœuf juste saisi, mayonnaise au jus de viande et pickle

• Moelleux de potimarron à la ciboulette et ganache de vieux gouda

• Blinis au raifort, mousse de saint jacques et perles de kalamansi

• Tartelette sésame noir, tartare de thon et condiment avocat au poivre des gorilles

• Pain d’épices et sphère de foie gras au chutney de fruits exotique​s

• Sushi de patate douce et magret fumé au parfum de gingembre

• Comme une soupe à l’oignon, crouton de céréales à l’emmental

• Velouté de courge, chèvre frais et huile de sésame noir

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Plateau 3 : 22 €ttc par personne

10 pièces par personne

• Pomme de terre fondante et bœuf juste saisi, mayonnaise au jus de viande et pickle

• Moelleux de potimarron à la ciboulette et ganache de vieux gouda

• Blinis au raifort, mousse de saint jacques et perles de kalamansi

• Tartelette sésame noir, tartare de thon et condiment avocat au poivre des gorilles

• Pain d’épices et sphère de foie gras au chutney de fruits exotiques​

• Sushi de patate douce et magret fumé au parfum de gingembre

• Comme une soupe à l’oignon, crouton de céréales à l’emmental

• Navette de fromage frais yuzu avocat condiment mangue et crevette

• Mini club suédois, houmous de betterave et mimosa d’oeuf

• Briochin et rillettes de maquereau au poivre et œufs de truite

 

Plateau 4 chaud : 11 €ttc par personne

5 pièces par personne

• Burger de bœuf cajun au cheddar et cornichon aigre doux

• Mini hot dog bretzel et moutarde au miel (porc)

• Cromesquis de mojettes façon cassoulet au confit de canard

• Galette de crabe et aïoli old bay

• Arrancini au parmiggiano truffe et mozzarella

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Plateau 5 chaud : 17.60 €ttc par personne

8 pièces par personne

• Burger de bœuf cajun au cheddar et cornichon aigre doux

• Mini hot dog bretzel et moutarde au miel (porc)

• Cromesquis de mojettes façon cassoulet au confit de canard

• Galette de crabe et aïoli old bay

• Arrancini au parmiggiano truffe et mozzarella

• Praline de saumon confit à la noisette et avocat cajun

• Financier à l’osso Iraty et olive Kalamata

• Mini croque-monsieur au pastrami et comté

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Plateau 6 sucré : 6.6 €ttc par personne

3 pièces par personne

• Cake citron et crème légère aux fruits de la passion et coco

• Tartelette sucrée chocolat façon bourdaloue

• Chou gourmand noisette

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Plateau 7 sucré : 13.20 €ttc par personne

6 pièces par personne

• Cake citron et crème légère aux fruits de la passion et coco

• Tartelette sucrée chocolat façon bourdaloue

• Tartelette vanille diplomate et banane flambée

• Chou gourmand noisette

• Financier pomme caramel beurre salé

• Sablé breton et tiramisu aux épices de noël