David & Audrey Verschuere
Chef de cuisine
Depuis plus de vingt ans, David est porté par une passion qui l'anime au quotidien. Sa cuisine est originale, surprenante, délicate et équilibrée. Il a cœur de créer des prestations sur mesure afin de répondre aux besoins de nos clients.
DIRECTRICE EVENEMENTIEL
Depuis plus de dix ans, Audrey organise des événements professionnels et privés pour le compte de grandes entreprises et de particuliers en quête d'un événement sur mesure. Elle étudie chaque demande avec soin et avec une grande rigueur.
Accompagnés par une équipe de passionnés, nous mettons tous ensemble à l’honneur une gastronomie inventive, locale et de saison ainsi qu'un service élégant, symboles de notre patrimoine français.
Que ce soit pour 20 ou 1000 convives, c’est avec la même exigence que nous réaliserons votre événement.
Nous créerons avec vous un repas qui vous ressemble sur mesure en associant tous nos talents tant au niveau de la cuisine que de la salle. Parce que votre événement est unique et que vous voulez en garder un souvenir incroyable, nous prêterons attention au moindre détail afin que vous puissiez profiter de chaque instant le cœur léger.
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NOTRE EQUIPE CUISINE
La folie de nos chefs est notre bien le plus précieux. Ils ont la délicatesse de grands chefs mais aussi la créativité de baroudeurs.
Ils aiment surprendre et tenter de nouvelles expériences culinaires pour transporter les convives dans leur univers décalé mais maîtrisé.
VAINQUEURS DES API D'OR 6ÈME ÉDITION
C’est d’ailleurs cette audace qui leur a permis de remporter la 6ème édition des Api d’or, grand concours dont le jury est constitué de 16 professionnels dont 11 MOF, 10 étoilés et 3 présidents d’institutions culinaires nationales.
LE SERVICE
Madness c’est avant tout l’art de recevoir, une passion pour le métier de bouche. Nos équipes de service sont présentes et discrètes à la fois, elles ont l’œil sur les détails et à l’image de Madness, elles partagent la maîtrise de l’art du service.
Vous pourrez choisir le style de service qui vous correspond, à la Française, à l’Anglaise, au guéridon, etc. Nos maîtres d’hôtel, tels des chefs d’orchestre, guideront l’ensemble des équipes de service dans une chorégraphie millimétrée.
