Et la magie des fêtes arriva...
Produits et menus de Fêtes
Fermeture des commandes de Noël le 10 Décembre
Retrait des commandes à notre laboratoire de Gouvieux
(53 rue Corbier Thiebaut, 60270 Gouvieux)
23 Décembre de 9h à 18h
et 24 Décembre de 9h à 12h
Le saumon
Saumon fumé maison au bois d'agrumes
100gr de tranches : 7.5 euros ttc (soit 75€ le kg)
100gr de cœur en tranchettes : 8.5 euros (soit 85€ le kg)
500gr de tranches : 35 euros ttc (soit 70€ le kg)
500gr de coeur en tranchettes : 40 euros ttc (soit 80 euros le kg)
Provenance : Norvège
Le foie gras
Nous vous proposons en stock limité notre foie gras de canard en terrine de 250 ou 500 grammes en 2 parfums différents :
- Porto blanc
- Marbré Figues
Tarifs :
35 euros la terrine de 250 grammes (soit 140€ le kg)
70 euros la terrine de 500 grammes (soit 140€ le kg)
Provenance : France
Chutney figues et oignons : 5€ le pot
Les pièces cocktail
Nous vous proposons d'agrémenter votre apéritif de Noël de quelques pièces cocktail.
2 options possibles : 3 pièces ou 5 pièces par personne
Tarifs :
3 pièces : 6.6 euros ttc par personne
5 pièces : 11 euros ttc par personne
3 pièces :
Palet de gambas, gingembre et mayonnaise de bisque
Moelleux de cèpes pain de campagne comme un champignon
Fondant de pomme de terre, tataki de bœuf et pickles
5 pièces :
Palet de gambas, gingembre et mayonnaise de bisque
Moelleux de cèpes pain de campagne comme un champignon
Pain d’épices, compotée de coings et magret fumé
Blinis de raifort et tout langoustine
Fondant de pomme de terre, tataki de bœuf et pickles
Photos non contractuelles (exemples de pièces)
Menu de Noël
Vous souhaitez commander intégralement votre menu de Noël, Madness vous propose un menu au tarif de
58€ ttc par personne en format à emporter
Fromage en option +5€
(le chef vous donnera des conseils de dressage et de réchauffe pour vos plats)
Entrée
Cannelloni de saint jacques, crème coraline aux petits légumes
Ou
Tartelette de pomme de terre confite volaille de Chalan aux morilles
Plat
Pavé de filet de veau, sauce Albufera
Ou
Roti de lotte à la ventrêche poivrée, beurre de langoustine
Accompagnement : mousseline truffée, gâteau de légumes à l’ail confit
Fromage (en option +5€)
Sucette de camembert d’Isigny, mendiant de fruits secs
Dessert
Tiramisu façon forêt noire
Ou
Boule de noël citron meringuée
Ou
Bûche de noël pour 8/10 personnes (minimum sinon supplément à prévoir)
Parfums : 3 chocolats croustillant, passion citron vert, coco citron yuzu
