Et la magie des fêtes arriva...

Produits de fin d'année

Victimes de leur succès

Commandes clôturées

Fermeture des commandes des menus du jour de l'an le 18 Déccembre

Le foie gras

Foie gras de canard mi-cuit, origine France fait maison

45 euros la terrine de 500 grammes avec au choix :

- Foie gras classique Porto

- Foie gras Kaki et miel de Cramaille

- Foie gras au vin jaune et mendiants

- Foie gras aux figues

- Foie gras aux marrons glacés

- Foie gras marbré au sel noir de Hawaï

 

Le saumon

Saumon fumé maison au bois d'Oranger

7 euros la plaquette de 100 grammes de tranches

8.5 euros la plaquette de 100 grammes de coeur de saumon en tranchettes

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Les bûches

En nouveauté cette année, notre chef David Heuzé réalisera vos bûches pour vos fêtes de fin d'année

45 euros la bûche de 8/10 personnes

- Bûche Croustillant 3 chocolats Valhrona

- Bûche Nuage coco citron

- Bûche Ecrin chocolat, vanille et fruits rouges

 

Menu de Noël

Vous souhaitez commander intégralement votre menu de Noël, Madness vous propose un menu complet au tarif de

55€ ttc par personne en format à emporter

(le chef vous donnera des conseils de dressage et de réchauffe pour vos plats)

Entrée

Terrine de foie gras marbré au sel noir de Hawaï, croustimiel et confit exotique au gingembre

ou

Cœur de saumon fumé, composition maraîchère et marinade exotique

Plat

Ballotine de volaille fermière aux cèpes et vin jaune, crème de gratin à l'ail fumé confit et butternut aux épices

Fromage

Plateau de trois fromage et son chutney de saison

Dessert

Bûche au choix parmi nos trois parfums

 
New Year Party

Menu Jour de l'an

En famille ou entre amis, le Jour de l'an est synonyme de renouveau et de lâcher prise.

Profitez de votre soirée en nous confiant votre dîner du jour de l'an.

55€ ttc par personne en format à emporter

Menu unique pour tous les convives.

(le chef vous donnera des conseils de dressage et de réchauffe pour vos plats)

Entrée

Opéra de saumon fumé au bois d’agrumes, fromage frais et perles de citron, sablé gingembre

ou

Foie gras marbré au magret fumé, chutney de poire et épices d’hiver

Plat

Brochette de Saint-Jacques citronnelle mousseline de panais, carotte glacée et noisettes torréfiées

ou

Croustade de canard confit, crème de porto, fine purée de courge à la cardamome

Fromage

Brie mascarpone à la betterave rouge et vinaigrette d’herbes

Dessert

L’oriado praliné, feuille d’or et coulis du moment

ou

Entremet passion, ananas, dacquoise noisette et poivre passion