Et la magie des fêtes arriva...

Produits de fin d'année

Fermeture des commandes de Noël le 15 Décembre

Fermeture des commandes du Jour de l'an le 18 Décembre

 

Le saumon

Saumon fumé maison au bois d'Oranger

7 euros la plaquette de 100 grammes de tranches

8.5 euros la plaquette de 100 grammes de coeur de saumon en tranchettes

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Le foie gras

Bonne Nouvelle!

Nous vous proposons en stock limité notre foie gras de canard en terrine de 500 gr en 3 parfums:

- Porto blanc

- Figues

- Marrons glacés

Tarif : 65 euros la terrine de 500 grammes

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Les bûches

 Cette année encore, notre chef David Heuzé réalisera vos bûches pour vos fêtes de fin d'année

45 euros la bûche de 8/10 personnes

- Bûche Croustillant 3 chocolats Valhrona

- Bûche Nuage coco citron

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Menu de Noël

Vous souhaitez commander intégralement votre menu de Noël, Madness vous propose un menu complet au tarif de

55€ ttc par personne en format à emporter

(le chef vous donnera des conseils de dressage et de réchauffe pour vos plats)

Entrée

Tronçon de Coeur de saumon fumé maison, composition maraichère et brioche citron

ou

Crème de butternut truffée, Saint Jacques rôties, étuvée de poireaux et croutons persillés

Plat

Ballotine de volaille fermière aux cèpes et châtaignes, gratin dauphinois, champignons et palet de courge confit

ou

Filet de bar, jus de viande, mousseline de panais et légumes rôtis

Fromage

Tartelette de Valençay et pickles du potager

Dessert

Bûche au choix parmi nos deux parfums

 

Menu Jour de l'an

En famille ou entre amis, le Jour de l'an est synonyme de renouveau et de lâcher prise.

Profitez de votre soirée en nous confiant votre dîner du jour de l'an.

55€ ttc par personne en format à emporter

Menu unique pour tous les convives.

(le chef vous donnera des conseils de dressage et de réchauffe pour vos plats)

Entrée

té en croûte truffe et foie gras, mendiants de fruits sec, vinaigrette à l’huile de Taurenne

ou

Tartare de Saint Jacques, avocat et fruits de la passion, tuile de sésame noire

Plat

Volaille de châlosse, jus corsé mousseline de butternut, éclats de noisettes torréfiées et pomme Anna

ou

Pavé de bar, écrasé de pommes violettes au lait de coco, carotte rôties aux épices et vierge de légumes acidulée

Fromage

Bavarois de brie truffée confit de poire au miel et streusel

Dessert

Bûche au choix parmi nos deux parfums

New Year Party